Há alimentos que não deve guardar no frigorífico. Mas quais? É possível que tenha guardado alguns destes alimentos no frigorífico centenas de vezes sem saber.

É comum cometermos erros de armazenamento de alguns alimentos. Mas também é comum acentuarmos esses erros durante as épocas de maior calor. Saiba que alimentos não deve guardar no frigorífico e porquê para não voltar a cair no mesmo erro.

O que deve manter fora do frigorífico?
Manjericão

O manjericão é uma planta muito intensa em termos de cheiro. Ora, assim como influencia o sabor dos restantes alimentos do frigorífico, também absorve com muita facilidade os cheiros envolventes. É, por isso mesmo, um alimento que não deve guardar no frigorífico.

Melão e melancia

Sabia que se guardar o melão e a melancia fora do frigorífico os seus antioxidantes naturais vão ser estimulados? O licopeno e o beta-caroteno resistem melhor à temperatura ambiente, pelo menos enquanto o melão e a melancia estão inteiros. Depois de abertos já pode guardar as fatias no frigorífico mas apenas por um curto período de tempo.

Batata

Se guardar as batatas no frigorífico estará a acelerar o processo de transformação do amido da batata em açúcar. Isto retira-lhe sabor. Deve, por isso mesmo, guardá-las num local seco, ligeiramente fresco e com pouca luz. Evite sacos de plástico, já que estes não permitem que a batata seja naturalmente ventilada e isso acelera o processo de apodrecimento.

Mel

Este é outro dos alimentos que não deve guardar no frigorífico mas que nas épocas de maior calor é um erro muito mais comum. A verdade é que mesmo na época de maior calor o mel é um produto que se conserva naturalmente e que só precisa de ser guardado num espaço fresco e seco (como uma despensa) para ter uma durabilidade muito prolongada.

Ao colocá-lo no frigorífico acaba por cristalizar o açúcar e alterar a sua consistência. Se, por outro lado, guarda geleias e compotas no frigorífico depois de serem abertas, saiba que está a proceder da forma correta.

Abacate

Tal como acontece com a banana, só deve guardar um abacate no frigorífico se quiser que este amadureça rapidamente. Se o guardar no frigorífico ainda verde, este vai amadurecer demasiado rápido e ficar com um aspeto escuro e sem sabor.

Tomate

Este é um dos elementos que os portugueses mais guardam no frigorífico. O tomate deve ser guardado juntamente com as restantes frutas, numa fruteira, de cabeça para baixo. Ao guardá-lo no frigorífico está a tornar o tomate farinhento e a tirar-lhe o sabor.

Pão

O pão é um alimento que não deve guardar no frigorífico porque vai ficar com um papo seco e sem sabor algum. Pelo contrário, se achar que não vai consumir o pão todo de uma vez, pondere congelar uma porção.

Conservas

Depois de aberto, nenhum alimento enlatado (sejam patés, atum ou salsichas) deve ser guardado no frio. Quando a lata é aberta rompe-se o verniz e este pode entrar em contacto com o alimento enlatado.

Assim, se quiser guardar alimentos enlatados depois de abertos, faça-o colocando o alimento num recipiente de vidro ou cerâmica e guardando no frigorífico mas apenas por um curto espaço de tempo.

Azeite

Se não quiser ficar com uma espécie de manteiga de azeite, retire imediatamente o azeite do frigorífico. Este erro altera o sabor, a textura e a cor.

Trilogia de frutas

Há uma trilogia que não deve guardar no frigorífico – bananas, pêssegos e ameixas. Se adquirir estes frutos ainda verdes, deixe-os fora do frigorífico até que amadureçam. Só quando já estão maduras deve colocar as bananas no frigorífico.

Por outro lado, as ameixas e os pêssegos devem manter-se na fruteira para que os seus nutrientes e o seu sabor original. No caso destes três frutos, as baixas temperaturas anulam as enzimas responsáveis pelo seu amadurecimento. O resultado? Uma polpa pastosa e uma casca dura.

Café

Depois de confecionado, seja em grão ou em pó, não guarde o café no frigorífico. A verdade é que a composição e a textura do café facilitam a absorção dos odores dos outros alimentos presentes no frigorífico.

Alho e cebolas

Normalmente, nas casas dos portugueses onde são guardadas as cebolas são também guardados os alhos. Se guardar a cebola no frigorífico esta vai apodrecer muito mais rapidamente, graças à humidade. Devem, por isso, ser mantidas num ambiente fresco, seco e escuro – de preferência penduradas.

Por outro lado, se tiver de guardar uma cebola já cortada e descascada, pode usar o frigorífico mas sempre dentro de um recipiente fechado. O período de tempo recomendado para manter uma cebola descascada no frigorífico é de 24 horas no máximo.

O alho deve ser guardado num local fresco e seco – tudo o que um frigorífico não é. Se guardar o alho no frio este vai ganhar mofo e deixar de ser comestível em muito pouco tempo. Se guardar o alho num recipiente de aço bem fechado na despensa garante que tem um bom alimento durante 2 meses.

 

16.02.2017
Fonte: http://insider.pro